収穫した野菜の処理/夫のお弁当作り

夫が丹精込めて作った野菜
今年は大豊作です
でも大量には消費しきれず大変💦
田舎なのでご近所さんも家庭菜園をしているので
気軽におすそ分けもできません

せいぜい実家や娘たちにおすそ分けするぐらいです
冷蔵庫には夏野菜がどっさり・・・
贅沢な話かもしれませんが
この野菜の処理がけっこう負担に感じます

収穫した野菜の大整理！！

朝の涼しいうちにエイっと気合を入れて
野菜の整理を始めました

１.まずは冷蔵庫と勝手口付近の野菜を全部出して選別
　　新聞紙の上に野菜をすべて出します
　　その中から傷んだものを取り除きます

２.嫁入り先の野菜を準備
　・あす娘たちに会う予定があるのでリクエストを聞いてその分を取り分けておく
　・午後実家へ行くので実家にもっていく分も取り分けておく

3.下処理できそうなものをを取り分ける
　・なす、ピーマン、オクラ、ししとう

4.残りを野菜保存袋に入れて野菜室に保存
　（明日娘に持っていく分もいれておく）
　　野菜保存袋って最近つかうようになったけどとても優秀です
　　野菜がとっても長持ち！新鮮さがキープできます
　　私はダイソーのこれを使っています↓

以上で整理完了
ここまででも結構時間がかかります

夏野菜を無駄なく使いきるために　調理して冷凍保存

さて、野菜室でも保存しきれない場合は
ちょっと手を加えて冷凍保存します

ナスとピーマンを乱切り
ししとうは洗ってへたをとっておきます

ナスは少し水にさらして水気をよく切っておきます
フライパンに油を3センチくらい入れて
全て素揚げします
熱いうちにめんつゆ少々をかけてかき混ぜます

粗熱がとれたらジップロックに小分けして冷凍

オクラはサッと塩ゆでしてジップロックで冷凍
少し霜がついてしまいました^^;
冷ますのが甘かったかな？
しっかり冷ます、油を薄く塗ると霜がつかないそうです
次回はきをつけよう・・・

こうして、せっかく作った野菜を無駄なく消費しています
ここまでで11時までかかりました
朝8：30から初めて、途中休みながら・・・
ふー疲れた((+_+))
ひと仕事でした
もうすでに気温が上昇しています
今日の仕事はこれで終わりとします

JAでは消費しきれない野菜を引き取っているそうです
少量でもOKだそう
これは子ども食堂などで利用するとの事
次からは、早めに野菜の選別をして
こういうことに微力ながら貢献するのも良いことだなと思いました

そのためには事前に利用方法を確認しなくては・・・
有休消化中とはいえ、まだ余裕がないので
時間をみてチャレンジしたいと思います

夫のお弁当づくりが始まりました

今週から夫が再就職しました
それに伴い、お弁当生活がはじまりました

夕ご飯のおかずを取り分けて置いたり
冷凍作り置きを利用したり
買ってきたメンチカツを入れたりしているけど
結構たいへんです

男の人のお弁当って量も必要だし
職場で広げると思うと彩りも気を遣う・・・
地味に大変、ちょっとプレッシャーです

美味しかった！って言ってくれる夫のために
肩の力を抜いて続けていこうと思います